Код: 105611
Артикул: 1011037317
Торговая марка: Wuesthof
Серия: Кованые ножи серии Aeon
вид упаковки | фирменная |
длина клинка (мм) | 170 |
материал клинка | сталь кованая молибден-ванадиевая X50CrMoV15 с карбоновым покрытием DLC |
материал рукояти | дерево дуб |
назначение | нож сантоку |
предметов в наборе (штук) | 1 |
рекомендации по уходу | ручная мойка |
семейство | Aeon |
страна бренда | Германия |
страна изготовитель | Германия |
твердость по шкале Роквелла (HRC) | 58 |
тип заточки | двусторонняя симметричная |
угол заточки (градусы) | 14 |
цвет рукояти | коричневый |
ширина лезвия (мм) | 60 |
Все ножи производства Wuesthof исключительные, но серия Aeon заслуживает особого внимания. Достаточно лишь упомянуть о том, что число экземпляров в ней ограничено полуторами тысяч ввиду трудоемкого процесса производства и использования редких материалов, чтобы превосходные качества изделий этой коллекции стали очевидными. Нож Aeon — это рабочий предмет роскоши. Именно так его называют создатели. Несмотря на изысканность он в первую очередь является непревзойденным мастером нарезки продуктов, в умелых руках способным на создание исключительных кулинарных шедевров.
Ножи этой серии выполнены в темных тонах и используются шеф-поварами по всему свету.
Создавая коллекцию Aeon, мастера бренда стремились к изготовлению уникальных ножей, острота и плавность хода которых способствовали бы нарезанию продуктов любой степени плотности и вязкости. И им это всецело удалось. В ножах Aeon, как и в любых других, есть три момента, которые могут обеспечить изделию превосходные эксплуатационные характеристики. Это клинок, рукоять и крестовина. Сверхдлинные клинки моделей серии производятся из хроммолибденовой стали высокой прочности и покрываются особенным алмазоподобным углеродным напылением DLC, увеличивающим их устойчивость к воздействию любой коррозии. Рукоять ножей Aeon изготавливается из особенного сорта мореного дуба возрастом 3249 лет, имеющего сертификат подлинности. Этот материал подобен камню и не боится ни длительной эксплуатации, ни влаги, ни механических повреждений. Место соединения клинка и рукояти дополнено валикообразным утолщением, служащим защитой руки повара.
Wuesthof — бренд, который по праву заслужила признание не только среди домохозяек, но и профессионалов. Именно этими ножами пользуются ведущие шеф-повара по всему миру, включая таких признанных звезд кулинарии как Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Есть вполне объективные причины для такой популярности.
История компании Wuesthof насчитывает свыше 200 лет. Все это время основное производство было сосредоточено в Золингене — известном центре ножевого производства, чьи традиции укреплялись веками. Кроме того, именно здесь имеются крупные залежи высококачественного сырья, которое впоследствии используется для стальных лезвий. Сегодня маркировка «сделано в Золингене», которую по праву носят все изделия Wuesthof, приобрела статус географического наименования и является своеобразным знаком качества — подобно винам из Бордо или сырам из Швейцарии. На логотипе марки изображен трезубец, который символизирует форму, функциональность и качество каждого из ножей. При производстве своих кованых ножей Wuesthof использует самые лучшие материалы и современные технологии, добиваясь безупречности каждой детали. Стальной сплав с особым содержанием хрома, никеля, молибдена, ванадия и углерода обладает идеальным сочетанием прочности, упругости и способности сохранять изначальную заточку в течение максимально долгого времени. Здесь задействуют и собственные запатентованные технологии — например, технология заточки, которая программируется специальным компьютером с точностью до миллиметра. Часть операций по-прежнему выполняется вручную, чтобы обеспечить высочайший контроль. Однако существенная доля технологической цепочки управляется при помощи электроники
Все ножи Wuesthof выплавляются из единого куска стали: лезвие переходит в ручку (стальная вставка внутри), создавая абсолютно монолитную конструкцию. Клинки закаливают при разных температурах, подвергая их многоэтапной обработке для достижения идеально прочной и стабильной структуры, которая устойчива к коррозии и любым повреждениям.
Таким образом, каждый нож Wuesthof — это воплощение безупречного клинка, готового к самым сложным задачам. Гладко отполированная ручка идеально лежит в руке, а лезвие работает на пределе своих возможностей. Компания Radius (Радиус) осуществляет поставки оптом ножей марки Wuesthof, включая основные и лимитированные коллекции, адресованные самым разным потребителям. Мы также предлагаем вашему вниманию всю линейку аксессуаров марки по оптовым ценам.